– Así lo aseguró Ciccra en su informe mensual sobre la cadena de ganados y carnes. En su informe mensual de febrero la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra) advirtió que «en pocos meses más se reiniciará una liquidación de stocks» ganaderos.
«La faena de hembras nos indica que se ha paralizado la retención de vientres», señala el informe de Ciccra. En este sentido, en el primer bimestre de 2013 la faena bovina ascendió a 2,16 millones de cabezas, y resultó 17,1% superior a la registrada en igual bimestre de 2012.
Puesta en la perspectiva ‘histórica’ reciente, la faena total acumuló un crecimiento de 24,5% con relación al piso alcanzado en el primer bimestre de 2011, pero se mantuvo 16,0% por debajo del récord (no sustentable) alcanzado en enero-febrero de 2008.
Tal cual lo ocurrido en los últimos nueve meses de 2012, en el inicio del nuevo año el crecimiento de la actividad sectorial se debió principalmente al aumento de la faena de hembras. Entre el primer bimestre de 2012 y de 2013 la faena total creció en 316,5 mil cabezas, de las cuales 61,4% fueron hembras y 38,6% fueron machos. Recuérdese que un año atrás la faena total había mostrado un avance interanual de 109,4 mil cabezas, de las cuales 41,3% habían sido hembras y 58,7% habían sido machos.
En función de lo señalado en el párrafo anterior, la participación de las hembras en la faena total pasó de 39,3% en el primer bimestre de 2012 a 42,5% en el primer bimestre de 2013 (+3,2 puntos porcentuales). Asimismo, este guarismo resultó 0,2 puntos porcentuales mayor al promedio del último trimestre de 2012 y, con ello, quedó a un paso de dar por finalizada la fase de recomposición de vientres iniciada en la primavera de 2009.
En enero-febrero de 2013 se produjeron 490 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h) de carne vacuna, es decir 17,9% más que en el mismo período del año pasado. Casi la totalidad del aumento se explicó por el crecimiento de la faena total. En tanto, el peso promedio de la res en gancho experimentó un alza de apenas 0,6% anual (226 kg). En términos absolutos, se produjeron 74.310 tn r/c/h más que en el primer bimestre de 2012.
Cuando se compara con el primer bimestre de 2011, la producción de carne vacuna creció 24,2% (+95,7 mil tn r/c/h). Pero, la misma se mantuvo 10,4% por debajo del máximo alcanzado en el primer bimestre de 2008 (-57 mil tn r/c/h).
Fuente: InfoCampo
